怎样发海参
怎样发海参
1、先用热水将海参泡24小时之后,捞出倒在容器中,搓去海参表面的沙粒。2、然后用清水洗净后剖开海参腹部,取出海参内脏肠杂。3、换上新水上火煮50分钟左右出锅,然后再用原汤,把海参泡起来,24小时后即可食用。不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质不同程度的流失,常温水发对营养物质损失最少,其次是高温水发,而常温碱发损失最大。
海参是什么动物
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”,还具多种中医特指的补益养生功能。近半个世纪以来,国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
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