​三种好吃又健康的粉丝做法来了，快来看看吧

三种好吃又健康的粉丝做法来了，快来看看吧

编辑：陈雪

粉丝是一道再家常不过的美食了，它的做法也多种多样。自有记载以来，粉丝已有三百多年的历史，它在漫长的时光里跋涉，蕴含了深厚的食物内涵。粉丝一般可以存放很久，洁白柔韧，在水中泡一段时间，煮起来就非常容易熟了，可以用手插一下，如果它很轻松的就断了就说明可以吃了，吃起来清嫩可口，在菜品中也是独占一方特色；想一想，雪白柔韧的粉丝在唇齿间拂过，油炸的花生米把脆的口感推到极致，两种感受在口中交融，那漂在红油上的空心菜或生菜在吃一口，还有比此时更快乐的时刻吗？

今天本小编带领大家做的第一道粉是酸辣粉，首先要把粉丝放进水中（十几分钟即可），烧一锅开水，期间把芝麻、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精等调料放入碗中，在放入高汤（还可少放点鸡汤），猪肉等。当锅里的水开时，把粉丝放进锅内过滤一下，半分钟即可，把粉丝捞出放入之前装有调料的碗中，把豌豆尖同样在开水中卯后，与炸花生米和炸黄豆一起放入碗中，最后别忘了香菜（不喜香菜的亲可不放）。这样酸辣粉就完成了，美味珍馐，香气扑鼻。正如本小编之前说到的，最重要的是配料哦！

第二道粉，光是从名字本身讲述起来就很有质感，金黄酥香的肉粒粘在粉丝上，像是蚂蚁爬在树上，因此人们称这道粉为"蚂蚁上树"，看下面这幅图是不是就很形象呢？这道菜粉丝被炒得金黄光亮、但口感柔软滑嫩、猪肉粒酥香美味，意犹未尽！

首先准备食材，龙口粉丝两小把、猪肉、葱姜根据喜好定。还是先将粉丝用温水泡软。之后将猪肉剁成小颗粒、葱姜切小块以备用。在锅中倒入适量的油，当油锅里的滋滋声越来越响，油花迫不及待的欢声雀跃时，将猪肉放入锅内翻炒至肉色变白。

在将配料姜末、葱末、碎辣椒适量放入锅中，直到红油大致出现之后往锅内放入调料半勺盐、2勺糖、半勺老抽再翻炒均匀。往锅里倒一些水，让之后加入的粉丝更容易翻炒，粉丝放入炒均匀后放入鸡精，再加几滴香油，蚂蚁上树这道美食就可以出锅啦！

接下来分享第三道粉，这里面可是有小编最爱的花甲，喜爱吃花甲的朋友们一定要刀下这道粉"花甲粉"！新鲜的蛤蜊与柔滑的粉丝，在口感一定程度上互补， 香辣开胃，制作过程有点复杂，但值得一试。

准备粉丝（如果是龙口两把）、蛤蜊200克、辣椒几个（喜欢红的做红的，喜欢绿辣椒的客座绿辣椒，二者皆可）、洋葱、香菜和蒜（蒜捣成泥），将花甲放入盐水中浸泡几个小时，然后用小刷把花甲表面刷洗干净，之后将洗干净的花甲静置，稍稍晾几分钟（稍稍控干水）。粉丝泡在水中,把辣椒切碎、洋葱切成细丝、金针菇黄色根部切掉，香菜切成一厘米的段，蒜切粒。

开火，在锅中倒油，油冒烟后在锅里放入碎辣椒炒至出红油，然后把蒜泥放入锅中，再把辣椒、洋葱放入锅中炒均匀后往锅中倒入一勺水煮开。把花甲放入锅中煮，在花甲开口后把粉丝、金针菇依次放入锅中煮半分钟。往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味。最后关火，倒入几滴香油，同样的别忘了香菜（不喜香菜的亲可不放）。如果吃不了辣的，可以不放辣椒，还可以自己加一些喜欢配菜，比如龙虾，香肠，喜爱的各种时蔬之类的。总之，自己怎么喜欢怎么来做就好！

好了，这就是小编今天为大家分享的三道粉的做法，爱的朋友们可以尝试一下哟！