​喝剩的白葡萄酒做菜(白葡萄酒做菜有哪些菜)

喝剩的白葡萄酒做菜(白葡萄酒做菜有哪些菜)

喝剩的白葡萄酒做菜，味道非常好。我们一起来看看吧。首先准备食材：鸡蛋2个，西红柿1个，洋葱半个，青椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，白糖勺，淀粉1勺，胡椒粉少许，食用油适量。接下来我们开始制作这道菜。首先我们把鸡蛋打入碗中，然后加一勺盐，一勺料酒，一勺淀粉，一勺用油，搅拌均匀备用。

上次做了几道菜都是用红葡萄酒入味的，这次用更清爽的白葡萄酒来做，星期日在家舒舒服服吃一顿自己炮制的大餐吧。

葡萄炖猪肉

白葡萄炖猪肉

材料：

1)600g的猪肉(精猪肉或者五花肉都可以)

2) 一串白葡萄

3) 200g的洋葱

4) 盐和胡椒，橄榄油

5) 一瓶白葡萄酒

做法：

1)将猪肉切成块状，小块一点比较容易熟，也可切成5CM的中等大小，炖煮时间稍微长一点就好了。在炖锅里放入切碎的洋葱，猪肉一起大火翻炒几分钟。喜欢吃辛香味道的朋友可以加入一些肉椒粉，嫌味道太清淡的人可以加入一点浓汤宝，然后再倒入白葡萄酒(以刚好淹盖肉的高度为基准)。

2)将洗干净的白葡萄倒入炖锅一起煮，如果觉得葡萄皮不干净的话，可以先剥掉葡萄皮。那么拨掉葡萄皮的葡萄最好是在出锅前十分钟再放入，不然都炖烂了，不成型。带葡萄皮的可以一开始就放进去一起煮或者出锅前10分钟再放入，主要看你想吃脆一点的口感还是软一点的口感。

3) 出锅后汤可以和面条或者米饭搭配，滋味不要太美。

很多朋友担心用葡萄酒做的菜肴会有浓郁的酒精味道，实际上炖煮久了，酒精味真的没那么强。如果是家里有大孩子或者老人一起吃，那么加一半的酒和一半的水炖煮就可以了，白葡萄酒用少一点起到的作用就是调个味。

这道菜地味道是咸甜口的，好这口的厨友们不妨收藏一下，让你做的菜瞬间逼格飙升。配这道菜用的白葡萄酒，就是做菜剩下的白葡萄酒。

藏红花酱扇贝肉

材料：

1) 12 颗大的新鲜的扇贝肉

2) 两勺子藏红花粉

3) 两颗洋葱

4) 10cl的白葡萄酒

5) 20cl 做菜用的液体奶油(这个就必须到家乐富之类的超市买了)，调酱料用的

6) 盐，胡椒粉，葱

做法：

1)先切碎洋葱和小葱，在锅里简单翻炒一下。然后加入白葡萄酒和藏红花，喜欢酱料浓郁一点的就放入20cl的奶油。然后将洋葱炒软，与酱料充分融合后铲出备用。

2) 在锅里放入扇贝肉，两面各煎30秒。法国人喜欢吃中国是半熟的，如果要煎熟一点，两面至少每面要煎1分钟以上。

3) 在锅内放入之前做好的洋葱白酒藏红花酱，混合在一起继续烹饪一分钟就可以起锅了。

这道菜在法国算是比较奢侈的了，因为扇贝肉和藏红花香料都属于名贵食材。藏红花白葡萄酒还有奶油加在一起的酱确实很浓稠，让人垂涎欲滴。

饭后甜点：麝香白葡萄酒草莓

材料：

1) 草莓 (现在的都是反季草莓了)

2) 麝香白葡萄酒，最好是Muscat de Rivesaltes

3) 两个新鲜的橙子

4) 60g的白糖

5) 桂皮粉

做法：

1)将橙子的汁榨出来，然后加入麝香甜白葡萄酒，桂皮粉，白糖和一点橙皮一起小火煮5分钟。让味道充分的融合在一起。

2) 将草莓洗干净，切成四块，浸泡在温热的白葡萄酒调料里，放入冰箱一个小时以后享用。

法国的甜点多半甜得发腻，这款甜点有点小清新，又很容易做，比较适合中国人的口味。

有做了的厨友不妨晒晒照片呗！

The End