​什锦火锅的做法

什锦火锅的做法

什锦火锅

原料：毛肚25克，瘦肉25克，猪肝25克，鱼肉25克，胡萝卜30克，冬菇30克，豆腐30克，菜心50克，生姜10克，葱10克，红枣10克，党参5克，盐、味精、鸡精、清汤、香油、水淀粉各适量。

什锦火锅的做法

1、毛肚切条，瘦肉切片。

2、猪肝切片，鱼肉切片。

3、胡萝卜切片，冬菇冼净。

4、豆腐切片，菜心切去老的部分洗净。

5、生姜去皮切片，葱切段，党参切段。

6、把毛肚、瘦肉、猪肝、鱼肉用水淀粉腌好，各用碟摆上，胡萝卜、冬菇、豆腐、菜心逐个分别摆入碟内。

7、烧锅下食用油，放入姜片、葱段，炒香，注入清汤。

8、然后加入红枣、党参，煮沸，调入盐、味精、鸡精、香油，倒入火锅内即可点火烫食原料。

小贴士：在制作时，可根据个人口味而调味，肉类原料最好用水淀粉腌好，保持鲜嫩。

美食小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。