​被李时珍盛赞的野菜，曾是穷人救命菜，如今成餐桌新宠——面条菜

被李时珍盛赞的野菜，曾是穷人救命菜，如今成餐桌新宠——面条菜

春风轻拂，野菜破土，春天就这么热热闹闹地来了。麦平草，也就是面条菜，还有个学名王不留行，在一众野菜里，看似低调，实则特别。

过去日子苦，粮食不够吃，面条菜可是帮了大忙，漫山遍野都是，随手一摘就能煮来填饱肚子，是大家的“救命菜”。如今生活好了，它却没被人遗忘，反而因为独特口感和多样做法，成了餐桌上的新宠。用它烙饼，麦香混着菜香；包饺子，咬一口鲜嫩多汁；下面条时放一把，立马增添了春天的味道；做成蒸菜，简单调味就清爽可口。不少餐厅瞅准食客对野菜的喜爱，把面条菜加入菜单，让更多人尝到这春日限定美味。

面条菜不仅好吃，模样也独特。它茎细如丝，在微风里轻轻晃动，叶片柔软，像大自然精心雕琢的，有一种纤细优雅的美，所以也常被用在园林设计里，给春日添一抹清新。

走进麦田，除了随风起伏的麦苗，还能看到星星点点的小红花，那就是面条菜的花。

面条菜归肝经、胃经，味苦性平，能活血化瘀、下奶，对血滞经闭、痛经、乳汁不通这些症状很有疗效。药用时主要用它的种子，干燥后近似球形，2mm左右，乌黑发亮，表面有颗粒状凸起。为增强药效，通常中火炒制，炒到多数开花就行。

小小的面条菜，既能当美食，又能扮靓园林，还是一味有历史的中药材，真是大自然给我们的宝藏。多了解中草药，就能发现更多像面条菜这样有趣又实用的知识，感受传统中医文化的魅力。

#春日领好运#