​做包子加小苏打变黄能吃吗 做包子小苏打放多了包子变黄了

2024-03-03 11:55 来源:风向网 点击:

做包子加小苏打变黄能吃吗 做包子小苏打放多了包子变黄了

做包子加小苏打变黄能吃。其变黄主要是因为小苏打加入过多,期间并没有产生有害物质,可以适量食用。加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子,这种包子是属于碱性过多的包子,其在口感和味道上有所变差。

冷冻熟包子三个月能不能吃

冷冻熟包子三个月不能吃。包子是中国古老的传统面食,相传三国时期由诸葛亮发明,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团,包上馅料,蒸制而成,常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。虽然冷冻室的低温条件可以让包子在较长时间不发生变质,但不建议保存3个月的时间。

3个月的时间比较长,即使是包子没有变质,它的口感也有所变化,因此冷冻3个月的包子不建议再食用。包子最好是现做现吃,吃不完的放冰箱冷藏保存后,最长时间不要超过1个月。

发面酵母味太大怎么办

发面酵母味过大的话,可以在发面时,加入适量的白糖,能够帮助酵母发酵,还会在一定程度上减少酵母的味道,一般建议一斤面粉可加入10克白糖,也可在发面后加入小苏打或碱面,会形成一股面香味,从而降低酵母味道,另外,发面时,酵母的用量需要注意,一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。