​水煮面条怎么做好吃又简单(煮面条怎么做好吃调料)

水煮面条怎么做好吃又简单(煮面条怎么做好吃调料)

面条这种食品的处理是最简单也最复杂的，要想煮出花样和口味也要花点心思。先说一点下面的小诀窍。下面一定要宽汤，就是水面多。水开先放要熬煮的食材，后下面。面煮到八至九成熟就好，起锅后的余热要让面过熟。

一般懒人煮面就真是煮一种，我跟大家说个不一样的煮法。现在市场、超市有很多干海货卖，可准备一点瑶柱、干虾米、鱿鱼丝储备。还要北方香肠、广粤腊肠也可以。先将干海货泡一下洗干净下锅煮，香肠或腊肠切片煮，白萝卜切片切丝随你也下锅。因为海味萝卜够鲜了调料只加油、盐、鸡精即可，非要吃辣的吃时你自己加。汤一般十分钟萝卜要熟时下面。关键一步，起锅时下点青葱青蒜叶，放少少芝麻油。

面真不只是煮的，拌面也很简单。我拌面一般喜欢用牛肉、黄瓜、木耳、蛋皮。这些东东全切丝，起个香蒜油锅炒一下备用，喜欢辣的加辣椒丝呵，炒时下味重少少，可用蚝油、味极调味，面条是不放味的。面煮好捞起用炒好的料加少少油拌一下，煮这个要不了十五分钟很方便。

面料理之最难炒面。炒面炒粉是粤菜考厨师的保留节目，炒好不太容易。先是面煮透过冷水，再摊开晒放，这个炒好面的关键。和大家说一个家常点的腩肉椰菜(包心菜)炒面。先将飞过水的猪腩肉煎香，加椰菜炒备用，调味可下少少陈醋和辣椒丝，这和椰菜是绝配。起蒜子油锅高温猛火炒面，配料可下盐、蚝油、糖、料酒。下腩肉揶菜一起炒几下，下葱条起锅。这个炒面么，要厨艺升级后的人才尝试。

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热汤面，先把锅里放点油，然后葱姜末爆香，兑上水，准备点自己喜欢的的蘑菇丝，西红柿，海米，木耳丝，紫菜，自己喜欢的可以任意放点，水开后下面条开锅后下各种菜煮一会，放点调味料，可以喔个鸡蛋，很简单。