​植物甾醇是什么

植物甾醇是什么

植物甾醇是一类存在于植物体中含有羟基的甾体类化合物。从植物油脂中抽提得到的甾醇，主要由 β-谷甾醇 (C29H50O： 414.72)，豆甾醇 (C29H48O： 412.71) 和菜油甾醇 (C29H50O： 414.72)组成。一般多以游离状态或与糖形成甙而存在。其C17侧链是9～10个碳原子的脂肪烃，分子中具有1～2个双键。游离的植物甾醇都具有完好的结晶形状和一定的熔点，易溶于有机溶剂，特别是氯仿、乙醚，难溶于水，与糖结合成甙则能溶于水、乙醇。中药中的较重要的植物甾醇有谷甾醇、豆甾醇和菠甾醇。

植物甾醇的主要用途

植物甾醇是一类有生理价值的物质。可用于药物。可制克喘类药，降血脂，活动脉粥样硬化症。治牙周炎、牙周痛肿、口臭。可促进伤口愈合，使肌肉增生，增强毛细血管循环。伤口愈合速度快，而很少有疤。

在化妆品方面： 将磷脂、甾醇、糖脂三种混合用于护肤膏霜中，可以保持皮肤表面水分，并对皮肤有温和渗透性，促进皮肤的新陈代谢，防止皮肤老化。使用感好 (铺展性好，滑爽不粘)。促进皮肤表面伤口愈合。可预防晒红斑。

用于口红、唇膏、粉底棒、发蜡、眉笔、粉底、眼黛、胭脂等产品中，使用感好，化妆耐久性好，并可减少对皮肤的刺激。

此外还可作W/O型乳化剂。可使膏霜稳定，不易变质。还有一种良好的抗氧化作用。也可作为食品乳化剂、抗氧化剂、营养添加剂。