能逃过科技与狠活的王守义十三香，到底是怎么熬过来的？

#头条创作挑战赛#作为"中华老字号“的王守义十三香，想必没有人不知道吧！随着央视新闻黄金时段广告的推广，王守义十三香可谓是“红极一时”，受到很多人的欢迎。

但是，近年来王守义十三香却慢慢没落了，这个曾经风靡全国的老字号调味品到底经历了什么？是真的不好吃了吗？它又有什么曲折的发展史呢？

艰苦的发家史

王守义十三香的创始人是王守义，是河南驻马店人。王家祖上因精医术、明药性，原为官宦之家，在开封府为官，他除了在开封府断案，还喜欢研究中草药，慢慢地，他为了造福百姓，就在开封府开了一家药铺，名为“兴隆堂”。

后来在一代代的传承中，兴隆堂容纳中国调味品，又结合中华烹调之精华，根据药食同源的理论依据，研究出一种秘制调料，因其独一无二而被收入御膳，以供宫廷享用。

后来，随着政策和时代的变革，祖传老店已经不能维系，为了生计，王守义拿出了祖父曾传授给自己的秘方，开始研究更好的调料，最后结合各种中药和香料的特点和药性，一直更换着调料。

经过多年的研究和尝试，终于研究出了一种能够解膻提鲜、去腥开胃、香味浓郁的调味料，为了让自己的东西更有识别度，他还为自己的调味料起名为“王守义十三香”。

由于王守义是兴隆堂的传人，加上又是邻里，知道他们家世代是好人，就很喜欢买他的调味品，它的十三香卖得不贵，百姓很容易接受，所以生意一直很好。

但是，天有不测风云，文化大革命的爆发使王守义十三香也严重受到了打击，使王守义十三香濒临灭亡，等这场为期十年的风暴过去，王守义已经年纪高迈，懒得再折腾。

多亏二儿子的劝说，他才和儿子重新做起了十三香的生意，并采用薄利多销的方法，使生意越来越火爆，后来，王银良辞掉了职业，和三第一起经营十三香，一直流传到现在，还坚持十三种香料制作。

十三香为什么现在不香了？

1、时代的逼近

王守义去世后，随着时代的发展，王守义十三香也必须与时俱进，也开始进行商业改革，企业掌舵人更是为了发展违背父亲遗愿，打起了跨界发展的主意，导致十三香销量大减。

2、赝品的打击

为了卖出好价钱，不良商家采用偷工减料、使用廉价原材料、价格低等方式冒充正品"王守义十三香“，使正品的销量受到了很大的影响，最后甚至被市场中的”十五香、十八香“的疯狂冲击下走向了边缘化。

王守义十三香为什么能卖到至今？

为了传承品牌，王银良聘请了专门的团队，开始用心经营老品牌，经过一系列的整改，虽然王守义十三香没有当初那么辉煌，但内部节奏却满满走向了正轨。

如今，王守义十三香凭借着祖传的手艺，一直坚持用十三中原材料，不添加食品添加剂，成为市场上让人放心的调味料。

结语

虽然王守义十三香现在还在艰难地维系着，但市场竞争瞬息万变，加之后辈的继承方面，十三香的路能不能走得顺畅，谁又能知道呢？

面对”科技与狠活“的食品安全问题下，王守义始终让人无处可挑，不知道数年后，它还能不能出现在我们的餐桌呢？