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扫盲丨酿酒葡萄蛇龙珠就是赤霞珠？

2025-04-12 12:56 来源：风向网点击：

扫盲丨酿酒葡萄蛇龙珠就是赤霞珠？

前两天在国外知名葡萄酒网站——

Wine Folly 上看到一张有趣的图片

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熟悉的朋友应该也能看出这画是

中国烟台张裕卡斯特酒庄的酒标

以下是酒标原图

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与原图不一样的是，这瓶由蛇龙珠（Cabernet Gernischt）酿成的红葡萄酒，Wine Folly 在翻译时却把蛇龙珠翻译成Cabernet Sauvignon，也就是赤霞珠。难道，在国外，还是有一些人直接就把中国独具特色的酿酒葡萄品种——蛇龙珠，当成了赤霞珠？

其实，蛇龙珠就是蛇龙珠，是现在中国独有的葡萄品种！但是，究竟蛇龙珠和赤霞珠有什么渊源，又有什么不同呢？今天来为大家科普一下！

蛇龙珠搜索蛇龙珠是赤霞珠的杂交品种？贵圈真乱==

中国农业大学果树系罗国光教授在曾在《关于蛇龙珠的起源探讨》中提出：“蛇龙珠正确的德文原名是Cabernet Gemischt，其真实词义是‘Cabernet Mixed’，即‘混合的(或混杂的)Cabernet’。

这表明在其标记下的一批苗木既不是单纯的Cabernet Sauvignon（赤霞珠），也不是单纯的Cabernet Franc（品丽珠），而是此二品种的混合体或混杂体。

当时将原文名误写为Cabernet Gernischt，翻译者就以为它是‘赤霞珠’和‘品丽珠’之外的又一个Cabernet类型品种, 因而另取了‘蛇龙珠’（Cabernet Gernischt）的名称。”

蛇龙珠和赤霞珠的有什么区别？除了名字的话..

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是酿造红葡萄酒的品种之王，皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，香气浓郁，所以它能酿造出颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气。

而蛇龙珠（Cabernet Gernischet）果皮厚，紫红色，上着较厚的果粉。味甜多汁，具有青草味。虽然外观上赤霞珠和蛇龙珠比较难区分开，还二者的香味还是有明显差别的。

蛇龙珠是如何成为中国特有葡萄品种的？历史悠久..

据资料记载，晚晴时期，张裕从欧美引入124个葡萄品种，经过成功嫁接后，衍生出很多新品种，蛇龙珠就是其中之一。1931年，来自意大利的张裕第三代酿酒师巴狄士多奇（I.M.Battistuzzi）以蛇龙珠为主要酿酒原料，酿造出中国第一瓶干红葡萄酒。自此，蛇龙珠开始在烟台大规模种植，到了80年代的末期，蛇龙珠开始在全国范围内推广种植。

蛇龙珠在烟台产区特有的风土条件下，经过长期的自然杂交和人工选育，早已变异为烟台最具代表性的优质酿酒葡萄品种，并且发展成为中国种植范围最广的酿酒葡萄品种之一。在2015年出版的《牛津葡萄酒词典》第四版（葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊、朱莉娅·哈丁合著），新增词条包括中国的Cabernet Gernischt（蛇龙珠）。

如今，蛇龙珠对中国的意义，就像长相思之于新西兰、马尔贝克之于阿根廷、佳美娜之于智利、增芳德之于美国、西拉之于澳大利亚……国际上有“世界长相思日”、“世界马尔贝克日”、“世界歌海娜日”、“世界美乐日”、“世界赤霞珠日”等节日，而在今年5月，中国葡萄酒巨头张裕也领衔行业成立了“世界蛇龙珠日”，从此中国也拥有了属于自己的酿酒葡萄节！