舌尖上的遵义，遵义特色小吃，看看有没有你喜欢的

遵义，简称“遵”，是贵州省地级市、省域副中心城市，黔中城市群重要城市。地处中国西南地区、贵州北部，南临贵阳、北倚重庆、西接四川。遵义是一座集许多美誉于一身的城市，它不仅是首批国家历史文化名城，拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号，还是茅台酒的出产地，“遵义会议”的召开地，因此也被称为“转折之城，会议之都"。

遵义除了美丽的风景外，也有着各种美食小吃，下面就给大家分享几道遵义特色美食！

虾子羊肉粉

虾子羊肉粉是遵义新蒲的特色小吃。当然了虾子羊肉粉并没有虾，虾子是地名，虾子镇，曾经那里的羊肉粉出名，虾子羊肉粉就是这么得来的。贵州各地均有羊肉粉，但是遵义虾子羊肉粉在其中也是名列前茅，遵义市的大街小巷，随处可见羊肉粉的馆子，特别是在冬季，更是本地人吃羊肉粉的高峰期，一碗滚烫的羊肉粉下肚，浑身暖和。听当地人说，遵义本地的羊肉粉，数苟四羊肉粉馆的最好吃，最正宗，虽然分店多，但是也需要排队，有耐心的小伙伴可以去试一下。

豆花面

豆花面是遵义特色小吃，传承已有上百年的历史，起源清朝末年的民间小吃，如今已遍布大街小巷。1958年邓小平同志等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面，赞不绝口。豆花面，就是和名字一样，豆花和面的组合，有的地方也叫水豆腐，豆腐细嫩软绵，一般会加一点豆芽和蔬菜，吃起来带有一丝独特的豆香。最重要的还上和豆花面搭配的蘸水，蘸水一般由肉丁、佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等组成，最重要的是鱼香菜（薄荷叶），鱼香菜是蘸水的灵魂，这样搭配起来的豆花面才是一碗合格的豆花面。

鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是遵义最具特色的代表性小吃之一，在夏季绝对是消暑解馋的不二之选，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，鸭溪凉粉以上等的豌豆作为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却等工序之后，然后切成薄薄的长条，加上特制的蘸水，风味一绝。

遵义红油米皮

红油米皮是遵义当地的特色小吃。米皮是大米磨成的米浆蒸熟而成的，待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，洁白的米皮筋道弹牙，配上秘制酱汁，配料十分丰富，大头菜，红油辣椒，蒜水，葱花，拌完成后食欲大增，口水直流，好吃不贵又美味。

猪儿粑

猪儿粑是一道美味又充满趣味性的小吃，除了在贵州遵义，云南和四川好像也有这种食品，非常具有地域代表性，一般分为无馅、甜馅和咸馅三种，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，所以才得此名。

鸡蛋糕

鸡蛋糕在贵州遵义已经有上百年的历史，虽然有些地方也有鸡蛋糕这种食品，但是和遵义的还是有一定的区别，而且也以遵义的最为正宗。鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。

以上就是贵州遵义最出名的几道特色美食和小吃，你吃过吗？老铁们还知道哪些？记得留言评论，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！